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屈斜路湖 鶴雅オーベルジュ SoRa|調理部門(キッチン) 矢木 瑞輝

#PERSON調理の道を目指すと同時に、
鶴雅グループで働く未来が目標でした。

北天の丘 あばしり湖 鶴雅リゾート|調理部門(調理師)
矢木 瑞樹2018年 入社
  • 屈斜路湖 鶴雅オーベルジュ SoRa|調理部門(キッチン) 矢木 瑞輝
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  1. Q1入社のきっかけは?
    札幌出身で、調理の道に進むため専門学校に通っていました。鶴雅グループのビュッフェには家族でよく訪れていたので、素敵なレストランだと思っていたんです。ですから学生時代のインターンシップも森の謌に参加しましたし、求人を見つけてすぐに応募しました。
  2. Q2仕事をする上で
    心がけていることは?
    お客様の口に自分の作った料理が入るので、衛生面は特に気を付けています。
    おいしいものを作るのは当たり前で、衛生管理はその更に基礎。そこを最も大切にしています。
  3. Q3やりがいを感じる時は
    どんな時ですか?
    北天の丘はオープンキッチンがあるので、そこでステーキを焼いたりパスタを作ったりする機会があります。「おいしかったです」と直接感想をいただけたときには嬉しいです。
  4. Q4これからの目標を教えて
    ください
    現在はバイキングの中でも野菜やケーキなどを担当しています。お膳のメニューもありますが、中でもフレンチに挑戦してみたいですね。ただ盛りつけるのではなく、風景に合った色合いや演出の料理を勉強中です。感性を磨いて、料理にフィードバックしていきたいと思っています。

就職活動中の方々にメッセージをお願いします

調理師は決まった時間に帰られなかったりすることもありますが、その分やりがいのある仕事です。忙しい中でも自分の中に目標を持ってがんばれば、楽しく続けられると思いながら私自身も日々、働いています。

屈斜路湖 鶴雅オーベルジュ SoRa|調理部門(キッチン) 矢木 瑞輝

1日のながれ[※一例]

1日のスケジュール

調理部門(キッチン)の仕事

仕事内容

  • ●仕込み・調理
  • ●発注
  • ●在庫管理

求める
人材像

  • ●料理することが好きな方
  • ●向上心のある方
  • ●努力の積み重ねができる方
  • ●創作意欲のある方
  • ●心配りのできる方
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